DSC06261

 

 

就因為米其林餐廳 STAY 主廚的一句話

" 沒有 Lalos 的麵包,就只能跟 Robuchon 買 "

蝦咪?

Bellavita 的另一家米其林餐廳買麵包?!

這...這不是競爭同業嗎!

雖然知道法國人對美食帶有浪漫又超現實的堅持

但是習慣了台灣的餐飲環境

實在很難想像這樣的畫面發生

( 崔西不敢亂舉例子 15)

 

好吧

總不能讓錢被別人賺走

啊...不是啦

是為了貫徹 Yannick Alleno主廚對台北與法國同步的品質要求

三二行館少東乾脆連 Lalos Bakery 一起引進台灣

同樣都坐落在 101 Mall

供應STAYSweet Tea(食記點我)

既然都來了

就獨立在 101 開設法國本土以外的第一家分店 ~

DSC06282  

竟然能讓米其林主廚嗆聲沒它不行

Lalos Bakery 到底威在哪啊?

除了Frederic Lalos本人對麵包的熱情和天分

( 很可愛的大師~ )

DSC06281  

至今仍是法國工藝大師 MOF

頭銜最年輕紀錄保持人onion (47)  

對材料、工具、手工的講究

法國本店的獨配麵粉、法國 Isigny奶油 ( 喔~貴森森又迷死人 )、法國BONGARD頂級烤箱和發酵箱

務求原汁原味呈現悠久細膩的法式麵包

 

崔西只要有經過

一定拎一袋回家

好吃的口味真的太多啦

DSC06257  

 

DSC06258  

 

可頌也不能錯過5  

DSC06259  

 

每次來都被發酵的麵粉香氣吸引

好像每個麵包都在喊:

"選我 "!" 選我 "!" 選我 "!tusky (15)  

 

DSC06261  

 

吐司外皮有嚼勁、裡面細緻軟Q又濕潤

DSC06262  

 

也有三明治、巧巴達、鹹派

DSC06263  

 

DSC06264  

 

DSC06265  

 

這個害人不淺的泡芙...

好~好~吃

b10

又一個身材殺手!

下次另闢一文好好介紹

DSC06267  

 

點心也都很有水準!

DSC06278

 

 

很多人包括崔西超推薦 ~ 肉桂蘋果千層

DSC06277

 

 

DSC06276

 

 

DSC06275

 

法國正夯的閃電泡芙 ~

DSC06274

 

這裡的 "磅蛋糕" 還沒試過

看起來很甜...

怕一次胖到很難救

還在忍耐中9 (1)  

DSC06273

 

 

DSC06272

 

 

DSC06271

 

 

甜點的訂價

是崔西能接受的範圍

DSC06270    

 

在隔夜一定要享用完的前提下

就崔西跟老爺兩隻開啃

每次只能挑 2、3

( 就算用 Miele 或者 Bosch 回烤...還是不敵原味 )

所以這天隨興挑了 3 款 ~

DSC06294

 

DSC06293  

 

先看第 1 個 ~

 

  崔西最愛 ~ 蕎麥長棍  

DSC06268  

DSC06269  

Lalos 獨門配方的黃金比例

以小麥粉加上一般麵包少見的苦蕎麥

味道聞起來有淡淡蜂蜜香

還有正統法國麵包的酵母微酸氣味

 

  切開的氣孔  

DSC06322

 

老實說

這次的氣孔大小均勻度不夠漂亮

( 應該沒太嚴格吧 )

多少影響口感

可惜

不過崔西一聞到美妙的香氣

殘念就先擱一邊

 

DSC06356 

外層微硬  

越咀嚼越香

( 崔西偏愛嚼勁勝過鬆軟 )

不是那種吃多會膩的奶油參和麵粉

而是會讓你聯想到植物土壤的自然香氣

( 現在可以理解烘焙王裡天馬行空的評論啦45 )

嘴裡沒有任何人工添加的負擔

苦蕎麥濃郁微苦

吃到最後也會回甘

單喀就很精彩

 

勇敢的崔西竟然還這麼吃~

DSC06357  

 

DSC06360  

我的天天天!

三高、身材都不顧了對吧!

可是...

來這麼一口...

DSC06358  

 

濃郁苦蕎麥

接著蜂蜜奶油

淡淡滲入味蕾

每次咀嚼只會越陷越深42  

該叫它魔鬼還是天使?!

反正偶已經舉雙手投降

2816759400  

 

  看看這筋度剛好的彈性  

DSC06361  

隔了一夜

壓平以後照樣恢復原狀

DSC06362 

 

記得第一次來 Lalos

在結帳的時候

平民西身旁的貴婦很興奮指著提籃說:

" 它 (蕎麥長棍) 很好吃,我每個禮拜都來買好幾個! "

然後兩個人就聊了起來

美食

不只讓心情變好

有時候

也會還原最真實、純真的那一面

 

  起司青醬麵包  

DSC06317

 

 

DSC06266  

DSC06315  

 

DSC06324  

 

  迷你原味費南雪   

DSC06279  

 

DSC06366  DSC06371  DSC06380  

DSC06368  DSC06374  DSC06384  

 

如果有機會逛來 101 

Lalos費南雪 financier 也很道地好吃喔

鬆軟濕潤

散發杏仁粉奶油香氣

在崔西心中

它有稍稍勝過瑪德蓮

結帳時別忘了帶走它喔

 

下次再跟大家分享 Lalos 的其他好料喔

 

崔西的 Lalos 第二次美妙體驗已經完成啦~

歡迎來瞧瞧!是 Lalos 先生的新作品喔!

【食記】法國米其林御用麵包~Lalos~好吃推薦Part 2.

 

 

 

 

店家資訊:

地址---台北市信義區市府路45號2樓 101 Mall 地下一樓

粉絲專頁---https://www.facebook.com/pages/LALOS-Bakery/154393194648178

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

文章標籤
創作者介紹

崔西小姐~玩美生活淘心講

崔西 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 訪客
  • 畢竟比例只是複製
    很多手法還是有差