崔西小姐~玩美生活淘心講

就因為米其林餐廳 STAY 主廚的一句話

" 沒有 Lalos 的麵包，就只能跟 Robuchon 買 "

蝦咪？

跟 Bellavita 的另一家米其林餐廳買麵包？！

這...這不是競爭同業嗎！

雖然知道法國人對美食帶有浪漫又超現實的堅持

但是習慣了台灣的餐飲環境

實在很難想像這樣的畫面發生

( 崔西不敢亂舉例子 )

好吧

總不能讓錢被別人賺走

啊...不是啦

是為了貫徹 Yannick Alleno主廚對台北與法國同步的品質要求

三二行館少東乾脆連 Lalos Bakery 一起引進台灣

同樣都坐落在 101 Mall

供應STAY、Sweet Tea(食記點我)

既然都來了

就獨立在 101 開設法國本土以外的第一家分店 ~

竟然能讓米其林主廚嗆聲沒它不行

Lalos Bakery 到底威在哪啊？

除了Frederic Lalos本人對麵包的熱情和天分

( 很可愛的大師~ )

至今仍是法國工藝大師 MOF

頭銜最年輕紀錄保持人  

對材料、工具、手工的講究

法國本店的獨配麵粉、法國 Isigny奶油 ( 喔~貴森森又迷死人 )、法國BONGARD頂級烤箱和發酵箱

務求原汁原味呈現悠久細膩的法式麵包

崔西只要有經過

一定拎一袋回家

好吃的口味真的太多啦

可頌也不能錯過  

每次來都被發酵的麵粉香氣吸引

好像每個麵包都在喊：

"選我 "！" 選我 "！" 選我 "！  

吐司外皮有嚼勁、裡面細緻軟Q又濕潤

也有三明治、巧巴達、鹹派

這個害人不淺的泡芙...

好~好~吃

又一個身材殺手！

下次另闢一文好好介紹

點心也都很有水準！

很多人包括崔西超推薦 ~ 肉桂蘋果千層

法國正夯的閃電泡芙 ~

這裡的 "磅蛋糕" 還沒試過

看起來很甜...

怕一次胖到很難救

還在忍耐中  

甜點的訂價

是崔西能接受的範圍

在隔夜一定要享用完的前提下

就崔西跟老爺兩隻開啃

每次只能挑 2、3 樣

( 就算用 Miele 或者 Bosch 回烤...還是不敵原味 )

所以這天隨興挑了 3 款 ~

先看第 1 個 ~

  崔西最愛 ~ 蕎麥長棍  

Lalos 獨門配方的黃金比例

以小麥粉加上一般麵包少見的苦蕎麥

味道聞起來有淡淡蜂蜜香

還有正統法國麵包的酵母微酸氣味

  切開的氣孔  

嗯

老實說

這次的氣孔大小均勻度不夠漂亮

( 應該沒太嚴格吧 )

多少影響口感

可惜

不過崔西一聞到美妙的香氣

殘念就先擱一邊

外層微硬  

越咀嚼越香

( 崔西偏愛嚼勁勝過鬆軟 )

不是那種吃多會膩的奶油參和麵粉

而是會讓你聯想到植物、土壤的自然香氣

( 現在可以理解烘焙王裡天馬行空的評論啦 )

嘴裡沒有任何人工添加的負擔

苦蕎麥濃郁微苦

吃到最後也會回甘

單喀就很精彩

勇敢的崔西竟然還這麼吃~

我的天天天！

三高、身材都不顧了對吧！

可是...

來這麼一口...

濃郁苦蕎麥

接著蜂蜜與奶油香

淡淡滲入味蕾

每次咀嚼只會越陷越深  

該叫它魔鬼還是天使？！

反正偶已經舉雙手投降

  看看這筋度剛好的彈性  

隔了一夜

壓平以後照樣恢復原狀

記得第一次來 Lalos

在結帳的時候

平民西身旁的貴婦很興奮指著提籃說：

" 它 (蕎麥長棍) 很好吃，我每個禮拜都來買好幾個！ "

然後兩個人就聊了起來

美食

不只讓心情變好

有時候

也會還原最真實、純真的那一面

  起司青醬麵包  

  迷你原味費南雪   

如果有機會逛來 101 

Lalos 的費南雪 financier 也很道地好吃喔

鬆軟濕潤

散發杏仁粉與奶油香氣

在崔西心中

它有稍稍勝過瑪德蓮

結帳時別忘了帶走它喔

下次再跟大家分享 Lalos 的其他好料喔

崔西的 Lalos 第二次美妙體驗已經完成啦~

歡迎來瞧瞧！是 Lalos 先生的新作品喔！

【食記】法國米其林御用麵包~Lalos~好吃推薦Part 2.

店家資訊：

地址---台北市信義區市府路45號2樓 101 Mall 地下一樓

粉絲專頁---https://www.facebook.com/pages/LALOS-Bakery/154393194648178