丸龜製麵 ~ 新光三越 A8 的 B2喔 28

 

" 他的烏龍麵很好吃... bla bla bla... "

邊講邊跟朋友搭電梯到地下 2

" Coming Soon !" 

崔西講的口沫橫飛

竟然沒仔細看哪天開幕 (掩面)

onion (35)

立刻被朋友狂笑:

" 是有這麼想吃嗎?"

 

丸龜製麵 ~ 新光三越 A8 的 B2喔 1

 是真的很想吃啊

等他來台灣很久了...

ali_016  

現在丸龜正在浪頭上

不想等到肚子餓的捧油

建議避開用餐人潮

像這次是平常日的下午 2 點多

排個 10 來分鐘就能吃到18

 

丸龜製麵 ~ 新光三越 A8 的 B2喔 3  

 

邊排隊邊研究頭上的美味菜單

丸龜製麵 ~ menu 1

想品嘗最純粹的丸龜烏龍麵

可以選釜揚烏龍麵湯烏龍麵 

當然不能錯過沾滿濃濃蛋黃的溫玉濃口烏龍麵

只是最近勤留敢

膽小西還是避避風頭

非全熟的蛋就先忍痛割捨

But ,,,

I ~Will ~Be ~Back!

frog (14)  

 

丸龜製麵 ~ menu 2  

慘了

每個都想吃

10  

掙扎到點餐師傅前

脫口就講:" 香辣豚骨烏龍麵 "!

嗯~

順著直覺走就對啦

美食就是要輕鬆愉快的享受

別想太多勒 

 

丸龜製麵 ~ 新光三越 A8 的 B2喔 5

手插著腰

這位頗有氣勢的先生是...?

 

是決定烏龍麵魂的Key Man ~

煮得不好吃就他負責啦

ㄟ...不是啦

是說火候拿捏就靠這位

由日本本店派的師傅掌舵

( 跟登台拉麵店作法一樣 )   

維持滾沸的熱水

師傅充滿節奏感來回晃動網子

讓麵條不沾黏

均勻受熱

丸龜製麵 ~ 新光三越 A8 的 B2喔

時間一到

咻的往上拉高

瀝乾水分動作超靈巧

轉身就放進冰水中

好厲害的擒拿手!

彈牙烏龍麵就此誕生

1685907000  

 

 

 後頭stand by 的麵糰

丸龜製麵 ~ 新光三越 A8 的 B2喔 10

 崔西很喜歡開放式廚房

可以欣賞整個備餐跟組合的過程

很有參與感

而且忍不住想看看

" 再來要放什麼勒?"

排在崔西前面的

是媽媽帶著 1 個幼幼班大的小孩

好奇西還沒吃就很興奮啦

何況小孩子

後面排隊的人越來越多

媽媽叫不動盯著內場的小捧油

只能哀求:

" 拜託你配合一點,趕快往前走 b32"

( 後來剛好坐到崔西旁邊,跟這小子玩得超開心 ) 

 

選完口味

下一位師傅立刻抓一把

剛經過冰火二重天的 QQ 烏龍麵

過滾水汆燙幾秒鐘...

丸龜製麵 ~ 新光三越 A8 的 B2喔 12

 

 

然後盛碗準備 "組裝"

丸龜製麵 ~ 新光三越 A8 的 B2喔 11

 

 

先加入湯底 ~

豚骨咖哩昆布柴魚

丸龜製麵 ~ 新光三越 A8 的 B2喔 15

 湯檯整個像狂風掃過

沒辦法                         

排隊的人沒停過

每個師傅都拼命趕著端出美味

真是辛苦你們啊

 

豚骨烏龍加的五花肉片

丸龜製麵 ~ 新光三越 A8 的 B2喔 13  

 崔西看到後方有人專門切肉

超超超大塊的五花肉片

提著刀的

是個兒頭小的女生ㄟ

佩服!

 

 

最後依口味在麵裡加上專屬配料:

辣醬 、蒜末 、半顆蛋 、豆皮明太子

丸龜製麵 ~ 新光三越 A8 的 B2喔 16

 

 

進入炸物區了~炸物!炸物!

丸龜製麵 ~ 新光三越 A8 的 B2喔 14  

 "廚房如戰場"

就像這樣了吧

" 四手聯炸 "耶

不停地吆喝提醒

炸蝦還是被拿到空... 

丸龜製麵 ~ 新光三越 A8 的 B2喔 17

就在默默遺憾地離開前

炸物阿姨從鍋子夾起一隻蝦...

崔西整個想4 (1)  

這次就想吃到炸蝦啊

 抱著感恩的心

( 有沒有這麼誇張b30 )

帶著金黃香爆的炸蝦出發

順便接走炸花枝  ~ 

丸龜製麵 ~ 新光三越 A8 的 B2喔 18

 

 

 

加上常見的蔬菜天婦羅

種類蠻多的

再夾就吃不完了  

丸龜製麵 ~ 新光三越 A8 的 B2喔 19

 

 

丸龜製麵 ~ 新光三越 A8 的 B2喔 20

 

 

丸龜製麵 ~ 新光三越 A8 的 B2喔 22

下次要拉老爺來

雖然他對烏龍麵沒特別感興趣

那就用炸物跟飯糰引誘好了

onion (20)

 

 

丸龜製麵 ~三角飯糰 1

現做飯糰看起來都好~好~吃~喔  

還有熱騰騰的蒸氣!

價格也可接受

739元組合瞬間被拋開

不想破壞美味

也是下次再吃

( 明太子飯糰長的也太犯規了吧  )

丸龜製麵 ~三角飯糰 2  

 

 

 崔西的辣味豚骨烏龍麵組合完成!

丸龜製麵 ~ 新光三越 A8 的 B2喔 25

 ㄜ... 拿到半顆 " 已爆蛋 " 

 

 

付完帳後

來到自助佐料檯 

丸龜製麵 ~ 新光三越 A8 的 B2喔 26

烏龍麵的超搭佐料 ~ 薑泥好朋友 

 

 蔥花好朋友 & 天婦羅花好朋友

丸龜製麵 ~ 新光三越 A8 的 B2喔 27

蔥薑就看個人喜好

崔西都很愛

記得一定要加天婦羅花喔

等等就知道妙在那兒啦

 

 Da la ~ 崔西風豚骨辣味烏龍麵完成! 

丸龜製麵 ~ 新光三越 A8 的 B2喔 28

 

 

丸龜製麵 ~ 食用說明 3  

 

 

 

丸龜製麵 ~ 新光三越 A8 的 B2喔 29

 

 

 先喝一口單純的豚骨湯頭

丸龜製麵 ~ 新光三越 A8 的 B2喔 32

日本麵食口味都偏重

不過丸龜的豚骨已經算台灣人可以接受的鹹度

記得在東京吃來來拉麵

有鹹到抖一下

吃到後面幾家就...

1

丸龜的豚骨湯頭很溫順

熬成乳白色

不會油到護唇膏等級

剛剛好的油脂反而喝來香醇

濃的剛剛好

喝到最後也不會膩

 

 

很有彈性的粗烏龍 ~ ㄉㄨㄞ  ㄉㄨㄞ 的喔 

丸龜製麵 ~ 新光三越 A8 的 B2喔 36

帶著微微透明的光澤

 好烏龍當如是也!

 

 

 天婦羅花蔥花辣醬蒜泥

這畫面多美妙啊 (轉圈圈)

丸龜製麵 ~ 新光三越 A8 的 B2喔 34

丸龜製麵 ~ 新光三越 A8 的 B2喔 37

 

 

 把所有佐料拌勻

湯頭顏色變深了些

丸龜製麵 ~ 新光三越 A8 的 B2喔 38

 

 

吸附香辣滋味的烏龍麵

吃了會上癮

一口接一口

( 吃到差點忘了天婦羅 )

丸龜製麵 ~ 新光三越 A8 的 B2喔 39

 

 

丸龜製麵 ~ 新光三越 A8 的 B2喔 47 

 日本飲食不刻意強調辣

( 除非店家打著 "地獄" 風 )

所以辣度都算溫和

丸龜多了辣醬的豚骨湯頭

香氣更醇厚

嗜辣的捧油

崔西很推薦這道 

 

丸龜製麵 ~ 新光三越 A8 的 B2喔 40

 不過鹹度也提高一些

幸好丸龜有無限供應的 "開水"

但是湯太好喝啦

邊喝邊想:

那...煮晚餐不加鹽就好啦

( 又在自我催眠15 )

幾乎快把湯喝光的崔西

灌了 3 杯水

肚子快撐爆啦

 

 嫩滋滋的五花肉配上酥脆天婦羅花

丸龜製麵 ~ 新光三越 A8 的 B2喔 52

 

 

天婦羅花吸滿湯汁

一咬下去

酥脆麵衣、Q勁麵條、軟嫩肉片

不同口感在嘴裡跳來換去

超過癮!

最後用香辣豚骨湯來個大合唱

真的沒啥好挑剔了

 丸龜製麵 ~ 新光三越 A8 的 B2喔 54

剛剛佐料台的天婦羅花快沒了

不好意思放太多

下回來要多加幾杓

看看這畫面

流口水啊

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(圖片取自日本丸龜) 

 

 

 準備喀海鮮炸物雙俠

丸龜製麵 ~ 新光三越 A8 的 B2喔 42   

 

 

不加蛋的麵衣顏色比較淺

更酥脆

丸龜製麵 ~ 炸蝦 1  

  

來來來~

請看下方說明

天婦羅的美味吃法~

 丸龜製麵 ~ 食用說明 1

 

 

沒試過第 2 種的捧油

一定要放進鮮香辣的湯裡嚐嚐!  

丸龜製麵 ~ 炸蝦 6

 泡個 2、3 秒鐘

酥脆麵衣沾附了好多湯汁

口感保持卡滋卡滋

炸過的麵衣香

加上濃郁的辣豚骨

最後

鮮蝦香味蹦了出來

滋味變得超豐富

這個吃法崔西最推薦

 

onion (47)

 

 

蝦大俠的身材

有人魚線等級的緊實

但不大 "魁武" 就是了 

 丸龜製麵 ~ 炸蝦  

 

 

桌上有七味粉、椒鹽、天婦羅醬

丸龜製麵 ~ 新光三越 A8 的 B2喔 31  

 由於炸蝦沾湯汁太好吃

一不小心就喀完了 

花枝就要負責"角色扮演"的任務

 

 

 

椒鹽花枝

丸龜製麵 ~ 炸花枝 1

微微胡椒香氣

椒鹽一向是崔西的選項

清爽單純的鹽味

能升級炸物的鮮甜

又不搶戲

適合喜歡食物原味的捧油

 

 

香辣豚骨湯花枝

丸龜製麵 ~ 炸花枝 2

 肉質細緻的花枝

很新鮮

厚厚的切片超過癮

吃得出滿滿海味

丸龜製麵 ~ 炸花枝 5

 

 

丸龜製麵 ~ 新光三越 A8 的 B2喔 30

 

 

 天婦羅醬花枝

丸龜製麵 ~ 炸花枝

丸龜自製的天婦羅醬

反骨的崔西

果然不愛照著規則走

整個吃下來

就這方法最沒 fu 

27

微酸的天婦羅醬

口味很重

而且濃稠部清爽

鹹甜酸反而壓過海鮮的美味

 

 

下次崔西最想吃 ~ 釜玉、溫玉濃口烏龍麵

丸龜製麵 ~ 食用說明 2  

 

看看沾上醬汁的麵條兒

喔 ~ 淪陷了淪陷了2276346300

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(照片取自日本丸龜)

 

現在還是試營運階段

雖然偶爾小混亂

日本師傅不時緊盯著組裝盛碗跟炸物狀況

流程還算順暢

愛嘗鮮的捧油已經爆多

崔西不是烏龍麵迷

但已經忍不住約好下禮拜再去

24 號就正式開幕囉

丸龜 ~

好吃

 

 

 

 

 

 

店家資料:

地址---台北市信義區松高路12號 B2 ( 新光三越信義店 A8 )

電話---02-2729-1658

營業時間---11:00開始

台灣官方---https://www.facebook.com/MarukameTW


檢視較大的地圖 

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崔西 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Joanne
  • 看完你的格文,上禮拜五也去吃了說,結果被偶老公碎唸...因為排了半小時 >< 真的蠻好吃,溫玉濃口烏龍麵、明太子飯糰很讚,聽你建議,加了一堆炸碎的天婦羅花,肥死...但是很甘願啦~哈哈
  • 很好!身為食客就是要勇往直前,為了美食在所不惜啊~我還抽不出空去吃,好想喀溫玉濃口跟明太子飯糰 >///< 忌妒忌妒啦

    崔西 於 2013/06/06 00:05 回覆

  • 得希根
  • 炸蝦沾了辣湯汁看起來很吸引人呢!! 也歡迎來看看我的日本遊記喔: http://www.wretch.cc/blog/DerSegen/10584978
  • 可惜你在無名~~~沒辦法加好友 ///> 這家店在鴨巢啊~馬鈴薯泥好綿密的感覺
    很久以前去鴨巢
    記得參訪了地藏庵
    還有走到腿軟去淺草...
    會常常過去參觀你的格子^^
    多多往來啊

    崔西 於 2013/06/16 15:12 回覆